[转帖] 开封之黄焖鱼

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1楼大中小发表于 2007-11-20 16:21 显示全部帖子

开封之黄焖鱼

炸酥的小鱼，用放了各种佐料的汤慢慢闷煮了，一直煮到鱼骨酥烂让人吃的时候感觉不出来为止。一般用4两到6、7两的小鱼，种类就比较杂了，什么鱼都有！
这里最重要的是一定要放酒，用火慢慢的炖，出锅撒上些葱末，如果在初冬时节的话，那个香气，让人浑身一暖

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