[转帖] 澳门咀香园 - 鸡仔饼

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1楼大中小发表于 2007-11-20 16:11 只看该作者

澳门咀香园 - 鸡仔饼

鸡仔饼，又名“成珠小凤饼“。清咸丰五年初秋，广州成珠楼原主人伍紫垣招待客人。恰逢厨子不在，主人命婢女小凤做一款广东点心待客。小凤急中生智，把茶楼常备之惠州梅菜连同月饼揉碎，加入糖腌制过的冰肉（即去油腻的肥猪肉），混合精盐香料等，压制成小鸡形状的饼，在炉中烘烤而成。客人一尝，甘香酥脆，肥而不腻，大为赞赏，询问此点心之名称。主人随口答;此乃小凤原创，故名“小凤饼“。
又一说是因此饼状若小鸡，故名小凤饼。（广东人把鸡这种家禽，雅称为“小凤”。同样道理，蛇被雅成为“小龙“；而猫，则雅称为“小虎“。近日秋风起，广东传统的超级补品“菊花龙虎凤大会“正当其时。

呵呵，其实我更爱它出的蛋松卷

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落叶归根金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-11-21 09:33

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kamuichen 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-11-22 09:19 只看该作者 0 蛮新奇的一种饼，啥时候也要去澳门尝尝看
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12351 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-12-27 23:40 只看该作者 0 我一直都以为是加了鸡肉的小饼。原来还是猪肉啊。
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yaoyaosky34 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-5 22:59 只看该作者 0 看起来好好吃... 店面也很漂亮...
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5楼大中小发表于 2008-1-5 23:09 只看该作者

有机会去那旅游~一定要吃吃看

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zjhzjhhhhh 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-6 10:44 只看该作者 0 很民间的小吃我也很喜欢吃,和老婆饼都是很好的小吃
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