realthrog 发表于 2009-12-1 08:26   只看TA 1楼
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[转帖] 豆豉鸡翅


版上有可乐鸡翅的做法,今天介绍一个豆豉鸡翅的做法,不同口味

原料:鸡翅,鸡根,和李锦记豆豉酱。




步骤1:鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半个小时,去掉血水,中间换一次水。






步骤2:鸡翅中间划一刀,鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。











步骤3:锅中放点底油,油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分钟这样,一定要不停的翻炒,这步很重要。







步骤4:加水没过鸡翅,加点糖,不要加盐了,因为豆豉已经够咸了,水开后转小火煮个25分钟后,大火收汁就可以起锅了。










步骤5:用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅,最好用这个牌子的豆豉去做,味道比较好,因为对比过好几个品牌的豆豉酱。试着去做做吧,给自己的好朋友去分享分享你的手艺。



这道豆豉鸡翅和可乐鸡翅,做法是大同小异,最后口味是不大一样,可乐鸡翅偏甜,这道偏咸,假如爱吃辣的话,还可以加入一些辣酱。

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该用户匿名发帖 发表于 2009-12-1 19:42   只看TA 2楼
做了这么多年的菜 都没有想到用豆豉可以煮鸡翅 小孩都喜欢吃这样的颜色好看的东西
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realthrog 发表于 2009-12-1 20:10   只看TA 3楼
其实都是为了给鸡翅入味啊,可乐如此,豆豉也是如此啊,呵呵
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宁娟 发表于 2009-12-1 20:45   只看TA 4楼
豆豉鸡翅,第一次听说。不知道是不是有这么好吃哦。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-12-2 21:31   只看TA 5楼
用豆豉和鸡翅一起做菜,还是头一回见识啊,楼主做出来的豆豉鸡翅还有点像烧烤出来的麻辣鸡翅呢。看着就想吃。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-12-3 01:23   只看TA 6楼
豆鼓鸡翅,这还真是头次见到,LZ有够创意的,看照片挺好吃的,我正喜欢这种味道重点的,又带点辣的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-12-6 03:36   只看TA 7楼
比较喜欢吃豆鼓和豆瓣做的菜,喜欢这个菜,有空做一下
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该用户匿名发帖 发表于 2009-12-6 04:48   只看TA 8楼
太好吃了,看着我就流口水,懂得生活的人。
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