realthrog 发表于 2009-12-1 08:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆豉鸡翅 版上有可乐鸡翅的做法,今天介绍一个豆豉鸡翅的做法,不同口味 原料:鸡翅,鸡根,和李锦记豆豉酱。 ![]() 步骤1:鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半个小时,去掉血水,中间换一次水。 ![]() 步骤2:鸡翅中间划一刀,鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。 ![]() ![]() ![]() 步骤3:锅中放点底油,油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分钟这样,一定要不停的翻炒,这步很重要。 ![]() ![]() 步骤4:加水没过鸡翅,加点糖,不要加盐了,因为豆豉已经够咸了,水开后转小火煮个25分钟后,大火收汁就可以起锅了。 ![]() ![]() 步骤5:用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅,最好用这个牌子的豆豉去做,味道比较好,因为对比过好几个品牌的豆豉酱。试着去做做吧,给自己的好朋友去分享分享你的手艺。
这道豆豉鸡翅和可乐鸡翅,做法是大同小异,最后口味是不大一样,可乐鸡翅偏甜,这道偏咸,假如爱吃辣的话,还可以加入一些辣酱。 |
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