huangjie7620

我炒的时候一般都会把西红柿在油锅里也爆炒一遍在和鸡蛋一起炒

yayaya211

个人非常喜欢的一道菜，不过从没放过大蒜，更喜欢加些青椒，有点辣味更好吃。

maodun123

西红柿炒鸡蛋看看是很好做的，但是做好也不容易的

yanhongyong

西红柿炒蛋一定要放 花椒 白糖 ，嫌弃花椒的可爆锅，搅鸡蛋时滴点醋。讲究点再把西红柿皮去掉就大功告成了。

ericli1217

喜欢吃炒鸡蛋  但是不喜欢吃西红柿炒鸡蛋  太多水了

hhh567

很普通的菜，但却是很经典的菜。不过我也对放大蒜有点不明白

站着做作业

话说中华美食，博大精深，大家别看这简单的西红柿炒鸡蛋，想要抄好这盘美食还真不容易。
记得我开始学这道菜的时候，还出了好多糗，什么先放油或者先放鸡蛋的傻逼事情我就不一一说了。
这里跟大家分享几点我学这道菜的心得体会，西红柿炒鸡蛋这道菜个人认为成功与否从以下几点来看：
1.鸡蛋入口是否鲜嫩，嫩非常关键，直接影响口感和整道菜的评分。
2.西红柿的酸味是否融于汤汁。
3.调味（糖和盐的量是否均衡）
我不知道大家是否跟我一样，吃饭的时候如果有这道菜很喜欢将汁儿浇在饭上吃，感觉特别香。
在说一些注意事项吧，鸡蛋搅拌的时候要放入微量的盐和糖，不喜欢甜的朋友就不要放糖了，盐是要的，不然抄完之后味道就不好入了。
好，做好准备工作后，先抄鸡蛋，倒入油，8分热的时候倒入鸡蛋，不要忙着翻，待鸡蛋一面成块的时候翻转，抄两三下即可起锅。煎鸡蛋的朋友应该知道，鸡蛋7分至8分熟吃起来口感最好。
将鸡蛋段在碗里待用，将西红柿倒入锅内，可适当加点水，一点点就好，待沸腾之后用瓢羹将西红柿压扁（但是不要压碎），这个步骤个人认为很关键，主要是让西红柿的味道完全进入汤汁，调味，要起锅前放入炒好的鸡蛋，沸腾后便可起锅，可根据喜好放点葱花调颜色，这样一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了，大家可以试试哦。

只想要个笔筒

额滴神！！！这菜也做一盆！！佩服佩服！！！

xyf00745

楼主烧菜咋这么难看啊，这么一大锅子，您开食堂的吗？

那成

大众家常菜。谁都吃过。貌似不用放蒜吧。