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一品扒全茄 [5P]
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作者:
NikeのＢ
时间:
2014-4-3 10:15
标题:
一品扒全茄 [5P]
食材明细
香菜
茄子
肉丝
大蒜
盐
1、香菜切段，蒜切末
2、锅里多添点油，烧热后把茄子放锅里煎，煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水，或者擦干，否则崩油很厉害
3、煎好的茄子夹出来，放进盘里，下肉丝翻炒，把肉丝炒至变色，加盐，最后盛到小碗里
4、锅里放豆瓣酱，我用的是本地北大荒的。加水小炖，注意要勤翻炒，因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子，两边放香菜末，中间撒肉丝和蒜末，吃的时候随意拌匀就可以了。
作者:
zhanghuawei
时间:
2014-4-3 14:02
油，有点重啦，全茄不太好入味，如果在茄身上花几刀，效果会更好。
作者:
zmwill
时间:
2014-4-3 17:58
做起来不是好掌握火候
作者:
zdh1996jxlc
时间:
2014-4-3 19:36
我个人总结出的经验，茄子要好吃，一是要多放油，二是要放蒜末！
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