工艺：炖
难度：初中水平
人数：2人份
口味：茄汁味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
“家里也能做出餐厅的美味～”
主料：意大利通心粉200克西红柿2个茄子(紫皮，长)2根猪肉馅150克
辅料：胡萝卜30克蒜25克洋葱30克干辣椒2个香叶2片盐1茶匙胡椒粉少许料酒1/2汤匙生粉1/2汤匙橄榄油4汤匙奶酪少许芹菜叶1片
茄子肉酱意面的做法
1.此步骤用料步骤用时：10分钟 西红柿2个猪肉馅150克盐1/2茶匙胡椒粉少许料酒1/2汤匙生粉1/2汤匙
按图准备材料，番茄去皮，猪肉糜里拌入少许盐、胡椒粉、料酒和生粉拌匀，茄子切片待用
2.此步骤用料步骤用时：10分钟 意大利通心粉200克盐1/2茶匙橄榄油少许
锅里烧水煮通心粉，大火开后改中火，约10分钟，具体时间按照通心粉包装上的建议时间为准。水里加一点盐和橄榄油，这一步可以和配料准备同时进行，煮好后放到盘子里待用
3.此步骤用料步骤用时：2分钟 茄子(紫皮，长)2根橄榄油2汤匙
锅里下橄榄油，先煎一下茄子，2分钟后，待茄子软了，乘到盘子里待用
4.此步骤用料步骤用时：1分钟 蒜25克干辣椒2个橄榄油2汤匙
锅里加新油，依次爆香干辣椒和蒜粒
5.此步骤用料步骤用时：1分钟 胡萝卜30克洋葱30克
继续加入胡萝卜碎和洋葱碎
6.此步骤用料步骤用时：2分钟 猪肉馅150克
香气四溢时，放入肉糜，不断翻炒
7.此步骤用料步骤用时：2分钟 西红柿2个
西红柿先用搅拌机打成浆，然后倒入锅里，和肉糜等混合均匀
8.此步骤用料步骤用时：8分钟 香叶2片
放入月桂叶，改小火，盖上盖子，慢炖约8分钟，中间要记得搅拌一下
9.此步骤用料步骤用时：3分钟 茄子(紫皮，长)2根奶酪少许
在炖好的酱汁中加入之前炒好的茄子，翻炒3分钟，待茄子酥软即可关火，最后撒一点奶酪让其在酱汁里均匀融化
10.此步骤用料步骤用时：1分钟 芹菜叶1片
把酱汁浇在意面上，混合均匀，加上一片西芹叶装饰，即可上桌啦
烹饪技巧
意面做好后，放在盘里可能会粘在一起，这时候可以加一点橄榄油和煮面的水，加以搅拌即可。
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