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标题: [转帖] 辣椒皮蛋  [打印本页]

作者: woselanga    时间: 2008-6-21 18:08     标题: 辣椒皮蛋 



制作方法:主  料: 辣椒 皮蛋 辅  料: 蚝油 生抽 醋 白糖 用料:
1、小甜椒七个(也可以用自己喜欢的其它辣椒)。
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
3、蚝油一匙。
4、生抽适量。
5、醋三大匙(吃皮蛋应多放醋)。
6、白糖一匙(我这个是糖醋味的,如果不喜欢糖醋可以不放糖)。
7、红油适量(也可以放油辣椒)。
8、香油一匙。
9、花椒油一咖啡匙。


做法:
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。


2、甜椒洗净,去蒂去籽,从顶端往下剖至三分之二处,剖成八瓣。


3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣(对剖开也行)。


4、锅置火上烧热,下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。


5、将甜椒盛出晾凉,扒去它的虎皮:


6、摆盘,放上鹌鹑蛋皮蛋,淋上味料即可上桌。

作者: hsxc    时间: 2008-6-22 07:28

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.
作者: emwe    时间: 2008-6-22 08:13

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.




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