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| wxy110110 发表于 2011-3-19 10:07 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] 法国牛奶葡萄吐司
 所需时间：数小时 菜品口味：甜味 主要工艺：烤 主要食材：米面类 加入到菜单 食材明细 特一粉 300克 酵母 4.5克 白糖 45克 鸡蛋 1个 黄油 20克 盐 3克 葡萄干 1 面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋、盐和成面团。 2 放入黄油揉至面筋扩展阶段。 3 盖上保鲜膜放到温水盆中饧制，1小时后面团发到2倍至2.5倍即可。 4 葡萄干洗净擦干。 5 将面团分割揉匀。 6 将面团擀开，撒上葡萄干。 7 从一头卷起来。 8 调转90度再擀开。 9 从内测卷起来。 10 3个都卷好后，放入吐司模中。 11 放入烤箱用38度饧1小时，8分满取出。 12 放入预热好的烤箱中，用200度烤40分钟。 13 取出来倒扣脱模。 14 晾凉，即可享用。 15 也可以切片享用。 |
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