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人，体修长，生二足双臂，有头有腚，肥瘦长短不一，黑白黄绿各色，性有雌雄二类，寿长过百者稀，此物繁衍日盛，历时百万年，自诩万物灵长，得智慧果，割据地界，区别尊卑，近二世（两千年来），此物数量大增，几近6成，然老者增，少者稀，品质渐次，望好此物者速去地球品味，否则良品渐少，奇货可居，实在不值。
　食人要领，先乃是选材。人，幼时柔嫩，少时肉筋，壮者为佳，老者千味，雌体多脂而甘肥，雄体多筋肉而耐回味。一则性格、体质、给养水土、饮食习气皆影响品位，一文不足已论述之。二则人生养于地，自谋食宿，乃有不同职业，劳筋骨、伤脑力，更是百样人，百样味，辨材质而烹有道，此亦食人之乐。分骨肉、举精华，略以小文述食人之道，聊以解趣。  
　　食筋骨
　　人之体格，直立屈伸，以骨为架，支撑四体。无论长幼肥瘦，皆有骨两百零六块，小有指节机巧，大有胫骨脊椎，皆为食之佳品。
　　以长幼论，幼者骨骼初成，多脆骨，筋腱幼嫩，宜用火炭炙烤，佐以盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉等料，散布均匀，烤至筋肉透明，脆骨酥白，作料斑斓，香气隐现，乃令食客垂涎。
　　少壮者，骨骼坚硬，骨髓生血正旺，宜拣选四肢胫骨、椎骨，剔除筋肉，高汤炖煮，七分火候，取出以重锤敲击现裂纹，再煮片刻，入盐得味，食之髓，髓质丰厚、鲜而不腻，入口即溶，管吸口吮，不亦快哉。
　　然则人年过30，造血渐歇，则不宜食髓，过50，骨如枯柴，竟不知何用。脊髓乃造血之精，味更胜胫髓，然则须谨慎检验，莫食病髓。
　　另有上指骨十根，下趾骨十根，方法众多，略述一二。一曰泡椒十兄弟，取手指，去手掌，余指节二，清水煮五分熟，用泡椒连汁四两、盐七钱、糖七钱、花椒适量、洋葱碎一两、酒十钱、醋二钱拌匀，密封浸泡一夜，隔天拆封上屉蒸至熟烂，滤掉渣滓，只留料汁浸泡十指，放置冷却再食，皮酥肉嫩，骨有泡椒余味，乃冷盘首选，侍酒佳肴。地球上有擅弹琴弄弦者，手指直长，灵活机变，有名为操琴兄弟，不可多得，此品等级可根据钢琴考试证书级别区分，知名佳品多在包装外附上证书，以证资质。
　　下脚趾骨可如法炮制，独不能十脚趾同用，乃因大脚趾粗大肥壮，不易入味，须单独下料，故曰上边十根高，下边八根矮，两个没人爱，酱缸腌起来。南方溽热，最宜腌制大脚趾，发酵微酸带臭，皮质缩水筋道，风味独特，成对出售，情侣佳偶订婚盟誓之筵席，必有此物，寓意两个没人爱，乃当互敬互爱，同历风雨。
　　食肉
　　人身体重百斤上下，肉占一半，肋骨侧肉平滑细致，肥瘦均匀，宜整扇煎烤，肋骨根根，肉附着其上，掌握火候，莫要过了七成熟。腿肉、臀肉，肉体完整、肉质紧致，煎炒烹炸烤蒸煮，皆可。唯须体会，喜肥嫩者，食雌者肉，红烧、梅干菜等制法为妙，喜筋道者，食雄者肉，烤至三五成熟，淋漓酱汁，是为大餐。
　　职业论者，于此最紧要，人中有云运动员者，整日劳苦锻炼筋肉，奔跑跳跃，无论雄雌，皆肌肉发达，筋骨结实，此职业人肉，无需烹饪，超低温冷藏后切薄片蘸芥末酱料，入口即溶，冰凉多汁，鲜美异常；或整块煎烤表皮，剪熟三四毫米，内芯犹存冰屑，再切片，陈醋浸泡，开胃爽口，口感丰富，妙哉妙哉。
　　有妙品，就必有败笔，若是无知厨子，将一类名曰文职雌体的臀肉用此做法，则不可原谅，乃因文职雌人，整日坐于椅子上，臀部压迫，血流不畅，脂肪沉淀，形状扁平、肉质懈怠，脂肪腻厚，此肉最不宜鲜食，多用于制作罐头、火腿等，依靠调料增味，不吃也罢。
　　食脏人
　　之脏器，脑子、心、肝、脾、胃、肺、肾、肠，皆为妙品。食肝尤其不同，乃须此人喜食肥腻，富养肝中脂肪，致使肝脏肥大，食之方妙，少壮人等肝脏皆不上属，唯独五十上下腰圆肚阔的老雄体，多年肥腻积累成脂肪肝，最为上品；饮酒过量者为酒精肝，次之，过肥过量者变化为肝硬化，肝脏质地老硬，则为败品，上品败品尺度微妙，乃须厨师仔细辨认，如果眼力不济，最好去化验肝功，科学准确，不致用错食材，让食客挑剔嗔怒。
　　食肾则与肝恰恰相反，雌肾不论，单雄体肾脏，年过四十则骚不可闻，年不过十六，幼嫩无味，正当18-25岁之间，最是精壮，此时双肾乃一双妙品，然房事过甚者，肾亏不足，不能取，须戒除房事，静养数月；童子之肾亦不佳，此肾为死肾，不曾劳动锻炼，精气不动，不足取。
　　食脑者，可火锅涮脑，鲜脑一碗，用薄银小匙剜取一匙，置滚烫锅底中翻滚数秒即可，入口滑嫩，酣畅淋漓，不可久煮，否则口感和营养皆损，不如豆腐。脑乃人脏器中奇品，不分长幼、不论男女，谭火锅、清蒸、一品盅，风味俱佳，实为奇特。
　　肠胃乃家常食料，不赘述，唯独贵者、忙者肠胃难食，乃因其终日惶惶，鸭梨山大，多有胃溃疡、肠胃病，不好吃。
　　食器
　　人器分人头、颈项、五官、手脚等，常见菜品：欢喜霸王脸、绝味美人颈、烤舌头、双珠点翠（清蒸眼球和翠鸟毛）、秘制对掌、红烧双立地等等，蔽叟最爱一样名堂曰“如意双闻”，乃是高汤浓料炖煮一天一夜的鼻子和耳朵，煮到通体透明、呈酱色，轮廓清晰、骨脆肉弹，形状似如意云纹，耳闻鼻亦能闻，唤作如意双闻，美食配妙词，可爱可爱。

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