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| picaihan 发表于 2022-2-18 03:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 手卷蛋包饭[15P] 【手卷蛋包饭】--- 周末和孩子一起体验厨房生活by 诗心 蛋包饭，是孩子一直喜欢吃的，不但外表美观，而且可以搭配的营养也很多，金灿灿的色彩让人一看就喜欢，特别适合做给孩子吃。    食材明细 主料 米饭 适量 鸡蛋 2个 辅料 肉末 适量 火腿 适量 香菇 适量 玉米 适量 胡萝卜 适量 香葱 适量 配料 食盐 适量 清淡 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 手卷蛋包饭的做法步骤 1准备好米饭。  2准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。  3锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。  4下入米饭，调入少许盐。  5番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）  6关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好）  7把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。  8不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。  9方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。  10包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。  11方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。  12两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。  小窍门 诗心片语： 1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。 2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。 3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。 4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 米饭 [ 本帖最后由 picaihan 于 2022-2-18 03:35(GMT+8) 编辑 ] |
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| shou123shou123 发表于 2022-3-15 06:41 只看TA 2楼 |
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 做得好精致，先不说味道，金黄色蛋皮做的花好漂亮。
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