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调酒师可能是一座城市里最懂深夜美味的人。



一个好的调酒师一定味觉敏感，非常懂得辨别入口的东西美味与否。由于工作时间，他们的“晚餐”只能在夜宵中做选择。所以在这个夜宵需求旺盛的世界杯月，我们从调酒师那里为你讨来几间私藏的夜宵好店，先从北京的这9家开始。



                                             郁陵岛炭火烤肉

Peng @Bar Rooster：大酒之后就应该吃大肉，也许人类基因里，依然迷恋于火与肉直接相撞带来的快感。



我一直给我的酒吧定义为极具人情味的。我跟客人的关系都很好，如果有熟客喝到关门，且还没烂醉，我就会带他们去郁陵岛吃肉。



这是一家韩国炭火烤肉，大酒之后就应该吃大肉，也许人类基因里依然迷恋于火与肉直接相撞带来的快感。午夜过后，我经常能在这家全天营业的烤肉店里遇见各种夜班职人，可能是因为上夜班的人压力都大吧？当吱吱作响的五花肉接触唇齿的一瞬间，一整天的疲惫和压力都消失在美拉德反应带来的快感之中。







地址： 顺源街牛王庙5号(京信大厦南)

电话： 010-84552230



                                                  老张拉面

Peng @Bar Rooster：虽然客人变了，但味道还是没变。



当年的夜班司机夜宵点儿现在变成了网红和富二代的聚集地。虽然客人变了，但味道还是没变。我是个昼伏夜出的人，对于独自夜宵就两点要求：暖和，好消化，老张拉面刚好都能满足。用现在比较流行的一个词形容老张就是，硬核。老板肃杀，几乎不对你笑；当年开店时间非常严苛，必须是凌晨两点，我刚好下班能赶上第一波。



地址： 青年路朝阳大悦城西门对面

电话： 18701565067



                                            一期一会日本料理

Tae@Bar ICHTHYS：一份烤度适中兼具松脆和弹牙口感的鸡皮，在这样偏僻的地方，格外令人珍惜。



附近的一家小居酒屋的老板跟我们很熟络，偶尔我们下班早，看到他们开门会去叨扰一下，但也不敢太晚，因为知道大家差不多都是这个点下班。



老板从前是日本使馆出身，店里虽然并不标榜是烧鸟专门店，烧鸟种类也不算多，但是鸡皮是难得的让人中意。在北京，大量自诩烧鸟名家的店居然把鸡皮烤成鸡油渣，一份烤度适中兼具松脆和弹牙口感的鸡皮，格外令人珍惜。除了鸡皮外，店里的鳗鱼饭也值得一试，不过老板的营业时间很随缘，吃不吃得上夜宵得看命。







地址： 定福庄西里1号院电建南院南区南门

电话： 13717814329



                                                 丰茂烤串

Tae@Bar ICHTHYS：延边口味的烤串非常特别，菜单上的串类品种之多实在令人惊讶。

如果你打算在大酒之后续个热闹的摊儿，丰茂应该是不错的选择。烤串店很多，但是丰茂主打的延边口味算是非常特别，串类品种之多实在令人惊讶，最推荐的是牛排串和烧烤串，秘制的腌串酱料咸甜适中，吃完第二天也绝不会觉得口渴，食材应该是很有保障的。



金泉宫这家现在24小时营业，几点来都能吃上现穿的串儿，周末时即使半夜也会大排长龙，店家甚至在门口儿放了两张按摩椅，预计世界杯期间生意会更好，想吃上这一口，大概要早点去。







地址： 北苑路金泉广场金泉美食宫2层

电话： 010-84855867



                                            北新桥卤煮老店

Lawrence @山丘：夜里啊，有滋味有汤水又高热量的食物还是最贴心贴胃。



有个大哥总是深夜自己一个人来店里喝酒，除了少数几次带了几个同事之外，从未见过他带过别人。熟悉之后，知道他被公司远派来北京，家人都住在香港。后来我们约了一次夜宵，去了北新桥卤煮，挺好笑的，两个孤独的异乡人对着老北京这碗地道下水吃得有滋有味。



后来北新桥卤煮也成了我们相约的梗，时常会再约着吃。夜里啊，这种有滋味有汤水又高热量的食物还是最贴心贴胃。

地址： 东四北大街141号(近如家北新桥店)

电话： 010-84015365



                                                   陕面王

Lawrence @山丘：夜半时分，大酒之后，你就会想吃这么顺顺当当的一餐。



如果说深夜的三里屯有什么值得踏踏实实吃面的地方，开在三里屯SOHO临街的陕面王大概是首选，虽然不是网红店，但是半夜一两点钟进店，依然可能座无虚席。



我爱吃拌面，带姑娘来的话多数时候会点西红柿鸡蛋汤面，面条顺滑，汤底浓香。夜半时分，大酒之后，你就会想吃顺顺当当的。另外得提醒姑娘们，面条上来，别先顾着拍照，会错过最佳的拌面时机。







地址：工体北路8号院三里屯SOHO2号商场1层2-105

电话：010-59359809



                                              芬想羊肚尖米粉

Lawrence @山丘：骨汤汤底鲜香，羊肚也处理得当，不吃内脏的人也能接受。



其实很多调酒师的生活方式挺佛系的，比如我认识的大多数同行都保持着健身的习惯，很多人下了班就回家睡觉，不会专门去吃夜宵。所以对于养生派来说，我会推荐这家羊肚尖米粉。因为他们的汤底是用专门的骨头调配，放入药材一起熬制，在鲜香中透着淡淡的药膳味道。



在育膳房边上的店址很好找，面积不大，装饰得蛮有意思。出品的米粉质量很高，羊肚也处理得当，不吃内脏的人也能接受，如果我店里有朋友喝得有点多，就会带他们来这里醒个酒。

地址：工体北路一号(近育膳房)

电话：010-84471331



                                             珍滋味港式粥火锅

Liz @SallyBar：粥底清淡，海物新鲜，每一样涮品都有刚刚好的时间点，这一餐你可以吃得很忙了。



我工作的第一家店在广州，那会儿初入社会，每天躲在水槽刷杯子，剩下的时间就是练基本功。后来也渐渐开始出酒了，但压力还是很大，下班之后一定要大吃一顿，一开始又没赚到什么钱，当时的女朋友就每晚陪我喝粥吃路边档，结果养成了睡前要喝粥的习惯。





后来我辗转了很多地方，现在落脚在北京，发现了红街这家珍滋味粥火锅，就常常约朋友深夜来吃，其实也不是为了聚会，就是锅太大，一个人吃不完。这里价格不算便宜，可选的食材也比当年沿江路的路边摊高级了很多，要是能再联系上当年的女朋友，我请她好好吃一顿。

地址： 工人体育场东路丙2号中国红街3号楼

电话： 010-85871789 18801381358



                                                  老满太太

Liz @SallyBar：东北人对于“炒粉”的感情，就大概类似于广东人对于干炒牛河的执着吧。



你知道吗，差不多6年前，我在北京的大街上看见了一晃而过的“炒粉小吃车”，几乎要弃车去追那辆小吃车了。所以当我发现“老满太太”这家店的时候，可以说是极其欣慰了。我们东北人对于“炒粉”（也叫“炒焖子”）的感情怎么说呢，就大概类似于广东人对于干炒牛河的执着吧。





粉炒得够不够脆，麻酱够不够香，蒜汁儿够不够新鲜，一闻就知道。炒粉这种连汤带水的食物挺适合夜宵吃的，当然在东北它就是一碗零食，虽然蒜味有点重，但是算不上一道主菜。除了炒粉之外，这家的鸡汤豆腐串和熏鸡架也不错。

地址： 工体西路聚龙花园南门向东100米

电话： 17611488888


这个排版真新不容易  每个字还要跟每个图一个一个的对齐，如果不给10分确实说不过去了

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2019-8-17 20:17 编辑 ]