wbl198091

这道酸菜鲶鱼非常简单，基本上，晓得切烂、煮耙、记到放盐的人都做得来。



1.酸菜切成条状。



2.切好的酸菜、姜、蒜



3. 再加入干海椒节、青椒丝，把这些调料一起放在一个碗里面



4.主角登场，鲶鱼剖好、洗净，加入盐、白酒、糖、胡椒、花椒、淀粉，码味



5.锅里倒油，烧至7、8分熟



6.倒入刚才那一碗调料



7.再加入豆瓣酱，炒香



8.倒入清水，熬煮



9.汤开，下鱼



10.鱼刚断生，放入芹菜节，烫煮



11.芹菜刚断生，捞起放入等会儿盛鱼的容器



12.再放入莴笋叶（或其他青叶菜）烫煮



13.煮软后，同样放入等会儿盛鱼的容器



14.将鱼连汤带汁倒入有芹菜节和莴笋叶打底的容器



15.撒上青葱，即可食用
酸香、开胃、爽口