小鸟999

这个菜应该不属于正宗的毛氏红烧肉的，据毛泽东的御厨的回忆录里写，刚开始也是按照红烧肉的办法少的，结果毛泽东基本没吃2口就不动了，后来时间长了，就去吻怎么回事，毛说小时候家里是做酱油的，看见酱油发酵后都是蛆虫很是恶心，所以就不吃酱油的，于是御厨就用油炒糖，变糖稀后放入肉来炒，炒至上色后再加入其他调料（出了没有酱油以外），那次烧好后，说毛泽东吃了半碗，以后就这么延续下来了。