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标题: [转帖] 【科技】你愿意食用实验室培养的肉类吗？2020年前或能改善口感 [打印本页]

作者: yanchaokk 时间: 2016-7-20 07:38 标题: 【科技】你愿意食用实验室培养的肉类吗？2020年前或能改善口感

　新浪科技讯北京时间7月18日消息，肉制品产业一直臭名昭著，因为该产业会加剧气候变化，引发水污染，产业化屠宰方式如同酷刑一般，还会喂给动物各种恶心的食物。

　　但肉又是那么的美味。虽然有肉类的替代品，但我们这些杂食动物只想好好地享用正经的肉，没有负面新闻就更好了。或许实验室生产的肉便是最好的解决之道。这些肉将从细胞样品培育而来，最后长成可以食用的组织。(实验室也可以用类似的方法培植动物皮)。但问题是，这种肉吃起来可能不太对劲，而且造价也太过高昂，一个用这种方式制造的汉堡需要耗费33万美元(约合220万人民币)。不过，等到解决了这些问题之后，实验室肉制品将成为美国最大的产业之一。

　　但如果公众不感兴趣的话，人工培植的肉永远也不会打开市场，何况我们很难知道人们究竟感不感兴趣。目前几乎还没有人调查过民众对这种人工肉的观点究竟如何。2013年，在受到采访的180名比利时人中，只有13%的人知道实验室肉制品是什么东西，超过半数的人连听都没听过。2014年的一项民意调查显示，只有20%的美国人愿意尝试人工培植的肉。你可能会以为，素食主义者会同意入伙。但比利时的调查显示，与非素食主义者相比，素食主义者更倾向于认为人工肉不健康，也更不看好它们。

　　不过，人们的观点是会变化的。在比利时的研究人员解释了这种肉的培育方法之后，有更多的受访者表示，他们“可能”会愿意试一试。而在解释了人工肉对环境带来的好处之后，“绝对”愿意试一试的人数更是几乎翻了一倍。

　　但不幸的是，几乎没有人开展过规模更大的调查，也不存在有效的研究。由The Vegan Scholar博客进行的一次非正式民意调查显示，普通素食主义者比严格素食主义者更容易接受人工肉。严格素食主义者认为，不管这些肉是在实验室中培植的、还是从动物身上长出来的，都含有动物细胞。由社交网站Reddit和网络调查公司SurveyMonkey开展的民意调查也得出了类似的结论。不过，这些调查都没有经过同级评审。

　　但研究人员认为，媒体普遍高估了素食主义者和严格素食主义者的意见对人工肉的影响。人工肉的成功将取决于肉类爱好者的喜好。并且在成本降下来之前，我们没有必要食用人工肉。如果普通的汉堡要便宜几千倍的话，我们又何必去吃实验室中制造的汉堡呢。

　　参与研究的科学家相信他们可以在2020年之前降低造价、改善口感。未来的人们可以愉快地食用牛排、汉堡和香肠，而且还不需要有愧疚感。(叶子)

标签: 肉类实验室培养

作者: mildleslie 时间: 2016-7-20 08:35

我们现在吃的很多东西不都是实验室出来的吗，中国人现在好像小白鼠一样，吃各种化学品勾兑出来的食品，和各种转基因的食物，在多一种无所谓了，吃什么不是吃，

作者: 759523641 时间: 2016-7-22 22:18

实验室的肉有几个问题：第一，人们对于非天然肉类的抵触情绪，人们对于未知的恐惧会使得人工肉品的推广步履维艰，想想一堆培养皿中长出我们日常食用的猪肉，羊肉，这显然超出大多数人的心理预期，毕竟恐怖片还是对人们的生活有影响的；第二，价格优势，这个绝不是短期五年内能解决的问题，未来几十年内，如果没有迫切的食物危机刺激，是没有那么大的需求来投入到人工造肉上的。第三，可替代性，不是说你认为人工造肉好处多就真的能取代牧畜业，太阳能那么多年还是没把石油挤下去是一个道理，在旧行业仍有强大潜力可挖，我们为什么要用新兴替代品？为了满足那些闲的没事干的人多余的同情心？传统行业并没有大的危机，新兴产品的优势可有可无，我不相信人们愿意为了那虚无缥缈的“爱心”放弃畜牧业。
说几点题外话，动物保护组织本没有错，我本人一样认为虐杀动物是可耻的，是野蛮的，但是，我从不认为为了失误而将动物送上案板是个什么可耻的事，也从不赞同某些激进分子的观点。同情心是好事，但泛滥了就过分了，将对待人类的感情毫无限制的倾注于其他生灵身上，无视现实，追求思想上的超然，甚至依次扰乱他人的生产生活，这就是犯罪，这就是野蛮。

作者: daxiawoshisui 时间: 2016-7-23 15:00

人类还没到这种地步吧

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