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标题: [转帖] 糖醋排骨 [打印本页]

作者: Sunday_ET 时间: 2015-4-11 00:51 标题: 糖醋排骨

糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

主料:小排 (500克)

调料:料酒 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 老抽 (半汤匙) 香醋 (三汤匙分两次放) 糖 (三汤匙) 盐 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)

厨具:炒锅

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

[ 本帖最后由 Sunday_ET 于 2015-4-11 00:54 编辑 ]

作者: Sunday_ET 时间: 2015-4-11 00:52

发完了自己看着都想吃了··真是美味啊

作者: swsf65 时间: 2015-4-11 10:34

吃过几次这个菜，不过都没有图片中看的有食欲。

作者: feixiang686 时间: 2015-4-11 21:09

非常喜欢吃糖醋排骨，看到楼主发上来的照片是在是太诱人了，勾起了我的食欲，呵呵，制作方法楼主介绍的很详细，认真学习一下，自己做做试试。

作者: cxp3700707 时间: 2015-4-11 22:33

看上去就是真的很开胃啊！很喜欢这样子的菜色啊！

作者: wanlb 时间: 2015-4-12 07:48

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个中国传统名菜，酸酸甜甜很好吃

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