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标题: [转帖] 虾油炒饭 [8P] [打印本页]

作者: NikeのＢ 时间: 2014-4-15 12:30 标题: 虾油炒饭 [8P]

食材明细
鲜虾
香菇
玉米
冷米饭
葱
姜
虾油
盐
料酒
胡椒粉
鸡精

1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；

2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；

4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；香菇用清水泡发后切丁备用；

5、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

7、加入虾仁和葱花炒匀即可。

作者: phj 时间: 2014-5-7 02:04

看了半天，这虾头呢，怎么到最后也没有使用？

作者: luntan520 时间: 2014-5-7 20:29

虾头当然都仍掉了，那个不能吃了哪还用啊！！！！

作者: playguy 时间: 2014-5-7 23:46

是啊，虾头都变成渣渣了，当然不能要了，虾头油炒饭很鲜香的，绝对值得试试看

作者: 风落果实 时间: 2014-5-8 12:04

请问香菇要不要泡一泡热水，我怕泡了热水后味道会流失

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