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标题: [转帖] 蒸蛋饺[8P] [打印本页]

作者: 亞洲寶貝 时间: 2014-4-14 02:32 标题: 蒸蛋饺[8P]

蒸蛋饺的做法
1.切一块菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝

2.用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁

3.肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现

4.15克水加5克面调成面糊，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许植物油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅

5.蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；然后开水锅内蒸5分钟即可

6.食用前倒入少许的酱油做调味

烹饪技巧
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的酱油调味，味道更鲜美。

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