标题:
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干锅牛蛙[17P]
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作者:
wbl198091
时间:
2012-2-12 17:46
标题:
干锅牛蛙[17P]
1、
主料：牛蛙两只
调料：基本上，家里有神马就用了神马。橄榄油、食盐、砂糖、生抽、老抽、耗油、白胡椒，豆瓣辣酱
2、辅料；蔬菜一堆，改刀处理，我放的很多，最喜欢藕和莴苣了
3、橄榄油烧热，分别小煎土豆片、藕片，再翻炒芹菜、青椒
4、牛蛙清洗改刀，食盐和白胡椒腌渍一会儿，菜场卖牛蛙的只把头切掉肚子开掉，给我的时候牛蛙还在一跳一跳，吓死我了，我跟他说不弄彻底不付钱
5、下油锅爆炒牛蛙，吧莴苣土豆片藕片芹菜青椒神马的倒下去，食盐+生抽+老抽+耗油+砂糖+豆瓣辣酱+水，大火收下汤
装盘，没大盘，拿个平底锅吧
作者:
bingxuelanyan
时间:
2012-2-12 19:39
如果不做的话能吃的下，换自己做是肯定做不下去，看见牛蛙的尸体就饱了！
作者:
nnllww
时间:
2012-2-13 22:55
建议楼主下次做的时候把牛蛙皮剥掉，因为那里是最脏的
作者:
42390430y
时间:
2012-2-14 00:54
啊哈还没有吃过带皮的牛蛙呢我们吃都是扒了皮的下次再做这个菜的时候试试带皮的是什么味道。
作者:
woszs
时间:
2012-2-14 10:09
吃过一次牛蛙，感觉味道不错，但是不晓得牛蛙到底是什么。
作者:
azrael3319
时间:
2012-2-14 17:45
竟然不剥皮，两栖动物皮都敢随便吃啊，前两天刚做过不过放得蔬菜很少，味道还可以
作者:
holeseeker
时间:
2012-2-14 18:58
哇，色香味俱全啊，看得我直流哈喇子啊，下次也照楼主的方法试下，一定好好吃。恩。
作者:
sghmtdhgggg
时间:
2012-2-14 20:03
楼主也太小气了，牛蛙那么少，蔬菜倒是一大堆。
作者:
xyf00745
时间:
2012-2-14 21:39
这道菜也是很有名的菜点，楼主拍摄的也十分漂亮！
作者:
水晶小蘑菇
时间:
2012-2-14 23:58
吃牛蛙能带着皮吃么？反正看起来怪恶心的，我是不敢吃！
作者:
xyyyyyy
时间:
2012-2-15 15:19
牛蛙还是不敢挑战啊，都说炸着吃也可香了，买活的不敢，死的怕不新鲜
作者:
weiwei1760
时间:
2012-2-15 18:47
牛蛙肉切完看着和鱼肉倒有些类似，不过牛蛙骨头可以嚼着吃，不像吃鱼老是被卡。
作者:
郭晨曦
时间:
2012-2-15 19:01
看上去觉得很有食欲啊，牛蛙超鲜。学习了啊。哈哈
作者:
杜月笙！！
时间:
2012-2-15 21:47
好像不是很困难吗，下次我也学习做做！！！
作者:
wsad344
时间:
2012-2-16 16:05
牛蛙饿 这个重口味好像一般人估计受不了我就是，
作者:
wsad344
时间:
2012-2-16 16:06
牛蛙饿 这个重口味好像一般人估计受不了我就是，
作者:
cncaibird
时间:
2012-2-17 03:33
牛蛙的肉质比较粗糙，如果用青蛙的就好了，不过青蛙不是饲养的的话，最好还是不要用，保护一下益虫。
作者:
p2p28
时间:
2012-2-17 07:41
看起来不好，吃起来会怎样呢？
我们没有吃过
作者:
好皇帝
时间:
2012-2-17 08:19
牛蛙肉质不好，最好是人工饲养青蛙。谢谢楼主。
作者:
heitudi
时间:
2012-2-17 09:07
看上去还真是很不错，没有吃过，更没有亲自做过，等有机会品尝一下吧。
作者:
李逵852
时间:
2012-2-17 19:04
青蛙类的食物我不是那么的喜欢的。尤其是我看到青蛙的样子，联想到就要放入嘴里的东西是那个呱呱叫的家伙。
作者:
yl319
时间:
2012-2-17 21:21
一大缺憾~就是居然没剥皮~要是在饭店~就呗投诉了啊！
作者:
007xxni
时间:
2012-2-17 23:04
牛蛙皮能吃吗，太张了。菜的样子还是很不错的
作者:
ajax1035
时间:
2012-2-17 23:15
和牛蛙有关的菜还是少吃为妙吧，寄生虫最多的，能少吃尽量少吃，能不吃就不吃，我们公司对面的牛蛙店已经倒闭了。
作者:
西山杂种屌1
时间:
2012-2-18 05:26
吃牛蛙，估计结合了广东、广西乃至于法国的吃法
作者:
616071889
时间:
2012-2-18 11:22
一直对牛蛙无从下手，今天长见识了，谢谢楼主分享。
作者:
水火翼
时间:
2012-2-18 12:46
不错！看着就很舒服，下次也买来试试！很好的菜 ！
作者:
galiq123
时间:
2012-2-18 15:36
相比较牛蛙还是喜欢吃小时候的青蛙 可惜现在青蛙太少了
作者:
kolica
时间:
2012-2-18 17:02
...听说两栖类的肉很好吃..不过这道菜还真的不太敢弄啊..
作者:
shidai111
时间:
2012-2-18 17:37
说的很详细，可以学习做一下的，口味看起来就不错！
作者:
yuzheng
时间:
2012-2-18 20:08
这个 楼主要扒了皮才能吃的啊 不扒皮的话 好像细菌非常多。
作者:
sherryq0817
时间:
2012-2-18 20:40
自己最喜欢吃的就是牛蛙,可惜就是手笨,不太会烧菜啊.
楼主的照片感觉也很不错1
作者:
yanglun0
时间:
2012-2-18 20:44
剥了皮应该好点吧，那样的话皮不会很韧吗。。
作者:
wwwssswwwsss123
时间:
2012-2-18 21:36
呵呵，还是直接去外面吃吧，不要看过程了，直接上菜就行
作者:
gentle75
时间:
2012-2-18 23:38
LZ厉害的呀，本人只会吃，不会做，牛蛙我喜欢的呀，不过更喜欢剥皮的牛蛙，叫我做估计困难很大
作者:
ablertee
时间:
2012-2-18 23:44
自己做成这样很不错了，不过最好把皮去掉，带皮的看着有点受不了。
作者:
h2311322
时间:
2012-2-19 00:18
看着总觉得好血腥~！特别是青蛙的那几张图片~！
作者:
yongfa
时间:
2012-2-19 08:32
听说牛蛙里有寄生虫，人吃了可以爬到人的脑中寄居，恐怖
作者:
albertcha4
时间:
2012-2-19 10:09
楼主自己怎么处理牛蛙皮呀？居然在饭馆点过凉拌的牛蛙皮，但太恶心了，不敢吃。
作者:
wz0221
时间:
2012-2-19 10:44
这个东西还真没有吃过呢，看色是不错的，勾起我的食欲来了呀，回头弄点尝尝。做菜就是这样，注重色泽的搭配，尤其是绿色的参与，更好。
作者:
bmfm
时间:
2012-2-19 20:39
牛蛙不太敢吃啊，不是听说有很多寄生虫吗
而且楼主做的牛蛙皮没有剥掉，看上去更不敢下口了~
作者:
寡妇村牛村长
时间:
2012-2-19 22:03
如果楼主这一锅免费摆在我面前，我绝对能一个人吃光光 就是亲们谈到的牛蛙不扒皮的问题，正所谓眼不见为净，如果在饭店去吃 肯定不知道直接吃了
作者:
007xxni
时间:
2012-2-19 22:40
兄弟，你的土豆，藕片煎得不错哦，我以前怎么没想到这种烹饪方法乃
作者:
dbsom123
时间:
2012-2-20 00:40
菜的样子还是很不错的,下次也照楼主的方法试下，一定好好吃。
作者:
19860320
时间:
2012-2-20 02:02
那皮好吃啊，拨了切实浪费。楼主几时去你家蹭饭？
作者:
vaginal_1
时间:
2012-2-20 02:24
最近有新闻报道说，经常吃蛇和青蛙之类的东西容易感染一种致命的裂头蚴、舌形虫，虫体在人体组织内移行，到达皮下、眼部、口腔颌面部、各脏器及大脑等中枢神经系统，对重要器官造成极大破坏，形成蜂窝状囊腔，感染数量多的患者在几年内死亡，感染数量少的在十几年内死亡。所以奉劝大家还是少吃吧，现在食品都不知道什么是安全的，唉，悲哀啊。
作者:
zhangliny
时间:
2012-2-20 14:31
哈哈，干锅，我喜欢，学习下，先谢谢楼主分享了
作者:
zkl3855833
时间:
2012-2-21 12:43
牛蛙的皮应该是要剥掉的 然后在用油炸一下会更好一点
作者:
cy1983291013
时间:
2012-2-21 15:53
干锅牛蛙是馆子里点的频率比较高的菜，但自己家里做，还是比较难做。但确实好吃
作者:
redxx
时间:
2012-2-21 16:00
我最爱啊，每次去饭店必须点，，回头让我老婆学下。。多谢楼主
作者:
qqqqaaaa
时间:
2012-2-21 16:19
牛蛙皮口感很好的啊，可以好好洗洗煮煮，保证卫生又好吃
作者:
venusjinxing
时间:
2012-2-21 21:25
只在饭店里吃过，自己还没烧过呢，不知烧的出楼主的美味吧
作者:
zhangyu428
时间:
2012-2-21 21:39
这是我的大爱啊，但牛蛙最好去皮吧，那层皮看着实在让人缺乏动力。
作者:
xiaocaolove
时间:
2012-2-21 21:56
一道好的菜要讲究色香味俱全，楼主这牛蛙皮且不说卫生健康否，这看了就影响食欲的。不过这做法算学习了
作者:
离境之尘
时间:
2012-2-21 22:18
据说牛蛙体内寄生虫挺多的，这玩意儿还是少吃点的妙，偶尔解解馋还行。
作者:
rjxrjx
时间:
2012-2-21 22:19
总体来说楼主做的牛蛙还是不错的，但感觉就是缺了点辣椒，如果再有红通通的感觉，那一定是完美了！
作者:
sesejimmy
时间:
2012-2-21 22:36
菜的样子还是很不错的,只是看到这些牛蛙是有点怕怕的.可能不太敢吃到嘴巴啦.
作者:
ljf1105
时间:
2012-2-22 06:49
牛蛙不用去皮的，牛蛙炒丝瓜味道也不错的！
作者:
xhajkl
时间:
2012-2-22 09:41
重庆人做干锅牛蛙会放很多很多的辣椒，多到辣得人眼泪横飞，那才过瘾
作者:
canon135
时间:
2012-2-22 10:39
这个在外面买 要好几十人民币呢 看着不错
作者:
miya111222
时间:
2012-2-22 12:36
这个 还是 在饭店吃 比较 方便 自己在家 做 还要起 油锅 麻烦
作者:
qin8850
时间:
2012-2-22 12:59
干锅牛蛙的确是非常好的美食，但是吃的时候还是要多多注意卫生毕竟皮的味道虽然鲜美建议还是去皮更好。希望我们都可以品尝美食天下。
作者:
主人叫我朵朵
时间:
2012-2-22 20:15
只看第一张图,就知道楼主是一个热爱生活的人,因为连瓶子都这么干净
作者:
ynpl
时间:
2012-2-22 21:05
是好吃的东西，又鲜又嫩。就是自己亲手宰杀过牛蛙后，太残忍.....，不再吃此菜！
作者:
a742842788
时间:
2012-2-22 22:38
牛蛙还是自己家里做来的干净，不过不是每个人都有勇气自己去做的~
作者:
icbcjl
时间:
2012-2-24 15:51
一直在饭店里吃过 这回知道怎样做了 明天在家里做做
作者:
木易木子
时间:
2012-3-13 13:04
好吃吗？饭店里吃过跟这不一样啊，比这样子好看多了
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