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标题: [转帖] 芒果卷[1p] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-9 20:22 标题: 芒果卷[1p]

芒果营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。

准备时间：10分钟

制作时间：4分钟

原料采买：首先，观察芒果的外形和色泽。成熟果实外观清爽，两肩浑圆，色泽由浓变淡，红皮芒果变色部分越多越好，黄皮芒果以橙色为最好。成熟可食用的芒果要具有浓郁的果香。

食材：象牙芒1个，红椒半个，青木瓜半个，大虾100克。

调料：盐1/4茶匙。

做法：

1. 芒果切成薄片，大虾入蒸锅蒸熟，然后剥去虾壳和虾线。

2. 红椒、青木瓜切丝，用盐拌匀，将之与大虾一起卷入芒果片中。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

因为盐会让食材水分迅速外渗，所以，这道菜要控制用盐的比例。

作者: sdsriver 时间: 2010-10-9 22:43

芒果我也喜欢但是这么做芒果似乎不大好个人一向不怎么喜欢吃又酸又咸而且还带着甜味的菜这红椒的辣就更让我不敢吃了似乎有点不大好吃的样子感觉像是泰国菜味道有点怪异就不支持了

作者: koukou2002 时间: 2010-10-10 11:17

呵呵，用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

作者: qq5753009 时间: 2010-10-10 11:32

芒果卷怎么弄的，外面一层芒果一定很难弄。

作者: aisear120 时间: 2010-10-10 18:03

这个要想做好，关键在刀工吧，刀工越好，芒果切得越薄越好卷。

作者: workwork 时间: 2010-10-10 18:28

很鲜艳的芒果啊，看着好想吃，去核了吃肯定很爽。

作者: yiangtao2005 时间: 2010-10-10 19:28

这道菜很有南亚风格，虾仁配芒果，尤其还有辣椒，到嘴里的口感也只能亲自品尝后才能知道。

作者: tudoutudou 时间: 2010-10-10 19:37

不错不错啊，看起来很诱人啊。但是芒果怎么切啊。。。有专门工具吧

作者: onlyjayjj85 时间: 2010-10-11 18:21

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

作者: deedlit 时间: 2010-10-11 19:00

这个难度很大吧芒果切成薄片用来卷东西
要多好的刀工啊一般家庭不可能做到吧

作者: 老萨 时间: 2010-10-11 19:20

用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

作者: 天水一色 时间: 2010-10-11 19:29

这个我喜欢呀，喜欢是小东西，看一下虾，就口水都出来了

作者: liushumeng 时间: 2010-10-11 20:26

看上去搞得像春卷一样了，不过馅料居然是大虾等东西，这个大概和以前吃过的海鲜卷差不多。

作者: seviosa 时间: 2010-10-11 20:28

太有想象力了，这要是就着大米饭吃，不知道是什么味道

作者: sunny20091127 时间: 2010-10-12 01:31

有芒果也虾都是我喜爱的东西呀,真是太好不过了.吃起来一定很不错呀!

作者: faxiaodong 时间: 2010-10-12 03:03

会不会有些发酸呢？看着颜色蛮艳丽的，应该会好吃！

作者: a159478236 时间: 2010-10-12 04:48

这东西广州这边有的话我一定会去尝一下。一定很好吃

作者: pridechem 时间: 2010-10-12 13:22

看上去怪怪的啊，不过太熟的芒果要切成片有点难度啊，会弄的烂烂的。

作者: gxtryer 时间: 2010-10-12 14:42

呵呵，用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

作者: 87314265 时间: 2010-10-12 19:56

越来越喜欢吃芒果了，也不知道为什么。这个芒果来还有吓，极品。

作者: fangdown 时间: 2010-10-12 21:54

可以想象这种味道，不过估计我肯定是吃不惯的。因为我不太爱吃甜食。

作者: pussyhot 时间: 2010-10-13 11:04

芒果卷？呵呵第一次听说。。回来试一下。。

作者: xdy873312 时间: 2010-10-13 12:09

这可不好做，芒果怎么能切成薄片，不过味道肯定还是不错。

作者: jiangqiwen 时间: 2010-10-13 12:10

其实看起来麻烦，只要是掌握了诀窍，还是很容易的

作者: z26650 时间: 2010-10-13 12:22

又咸又甜又酸。我是吃不惯的。还是喜欢直接生吃芒果，味道很好

作者: daheima 时间: 2010-10-13 13:51

芒果能卷起来吗?
这样的做法很新颖,应该是道好菜

作者: ghfghgh 时间: 2010-10-13 14:48

这要好大的芒果才行哦，还不能卷烂哦~有难度

作者: ghfghgh 时间: 2010-10-13 14:48

这要好大的芒果才行哦，还不能卷烂哦~非常有难度的

作者: adsrd123 时间: 2010-10-13 16:58

呵呵，用芒果做卷，这个想法不错，我也要尝试一下

作者: cici911 时间: 2010-10-13 17:18

不错，我也要尝试一下,吸引我口水直流好吃啊

作者: step_80 时间: 2010-10-13 22:32

样子看起来真好吃啊，不知道会不会很难煮呢？我也要尝试一下

作者: 水中芒果 时间: 2010-10-14 02:25

芒果主要是吃新鲜啊，跟海鲜一起吃味道怪怪的

作者: 小优 时间: 2010-10-14 03:11

芒果是不是不好切啊,这么薄的话我是做不了的.羡慕

作者: dibidim 时间: 2010-10-14 04:25

芒果是酸甜的，又要放入鹽，還加入蝦。腥咸五味雜了

作者: aslmn2005 时间: 2010-10-15 20:20

芒果切片作卷，是不该把皮留下部分，不然就芒果肉会烂成一团

作者: jlsy 时间: 2010-10-15 22:44

我爱甜食就是这个不好做

作者: ndyxy419 时间: 2010-10-15 23:03

芒果本身很好吃，酸酸甜甜的，好东西，赞！

作者: lfj8065075 时间: 2010-10-16 11:57

不用品尝，看起来简直是件艺术品，只是做起来太难了啊

作者: b071140045 时间: 2010-10-16 12:53

好喜欢吃芒果啊最喜欢的水果而且做工很好

作者: woyaoshangszs 时间: 2010-10-17 06:37

芒果和大虾…………
世间几乎是唯一两种我吃后嘴会痒痒过敏的食物……
竟然配在了一起哈哈~

作者: hahashuaigeaaa 时间: 2010-10-17 08:51

这个东西太难做了，还是的得去饭店品尝，芒果做成卷，好手艺

作者: hajimmy 时间: 2010-10-17 13:26

感觉不错东西卖相好让我有吃的欲望唉可惜了

作者: 天使7768 时间: 2010-10-17 15:00

芒果做的小酥包也很好吃，每次我都能吃四五个，想想就流口水啊

作者: i1030 时间: 2010-10-17 15:43

看着这芒果卷，口水都留了
还好现在南宁还有芒果，可以试做一下

作者: h19880305 时间: 2010-10-17 16:20

芒果有一股很討厭的味道這樣做好吃嗎?不過看起來不錯

作者: ouky111 时间: 2010-10-17 18:43

这个还真没看到过，不知道味道怎么样，很想尝试一下~

作者: hljacxq 时间: 2010-10-18 10:33

这个口味一定是清香的，不是中国菜，应该是热带菜系

作者: 123454321hjl 时间: 2010-10-18 14:57

芒果肉还能做成卷，牛啊，有机会得去尝一尝，不过中间的虾才是重点

作者: zhanghm 时间: 2010-10-18 16:30

这种吃法好像不适合中国人，应该是西式的吃法，色泽搭配非常好，吃起来可能有点怪怪的。

作者: 李逵852 时间: 2010-10-18 21:18

又是水果的菜肴，为什么甜的又加上盐呢？这样的好吃吗？

作者: forbid12 时间: 2010-10-19 08:19

这个肯定好味道，芒果还是我的最爱~~谢谢分享

作者: goubuli2008 时间: 2010-10-19 08:49

这个菜品很有东南亚菜品的风格，用水果和海鲜搭配，别有一番风情。

作者: mouner 时间: 2010-10-19 09:18

有想法的菜啊，芒果还能这样，没想到的，这个真要做起来不好做吧

作者: muzifa 时间: 2010-10-19 17:34

芒果酸酸的，包在外面这样子感觉不是很好吧

作者: jamesok 时间: 2010-10-19 23:01

个人更喜欢芒果布丁，感觉味道相当给力，芒果甜卷当然也不错的。

作者: sankei 时间: 2010-10-20 01:11

比较清凉,很不错的甜点.谢谢楼住的推荐.

作者: cjlei 时间: 2010-10-20 13:07

这芒果应该不好弄吧好刀工啊佩服佩服

作者: lawmanlee5 时间: 2010-10-20 14:49

让我一看到就想吃的，就是这个芒果卷啊！真是色香味俱全，吃了还想吃，今晚在家就做几个给朋友吃。

作者: mervin1015 时间: 2010-10-20 21:00

这个非常喜欢吃，看到样子就想吃，应该很和我胃口

作者: sd88788 时间: 2010-10-20 21:25

芒果有季节性的，现在做这个估计成本会提高。反季节也不好吃的

作者: 老家兄弟 时间: 2010-10-20 21:54

芒果的营养价值不必说，这种吃法第一次见到，挺新颖。色彩搭配很亮丽

作者: Kestaip 时间: 2010-10-20 23:15

很有创意的一道菜，一定不能错过！
回家要试着做做看！

作者: bobo313581 时间: 2010-10-21 15:12

看起来很诱人啊难度很大只能亲自品尝后才能知道

作者: 借东风3 时间: 2010-10-22 09:57

芒果人见人爱，可是第一次见到芒果还有这样做的，高招。

作者: lovewhy_1957 时间: 2010-10-22 13:39

芒果是我的最爱啊可是这么吃总感觉有点怪饮食习惯不同别人眼里的特色自己眼里也就没什么特色了

作者: 78567 时间: 2010-10-22 13:51

这东西看起来很清淡，吃起来也一定良爽口吧。

作者: david6950 时间: 2010-10-22 13:53

这个应该是泰国菜了吧？印象里泰国有这道菜。

作者: derekreese 时间: 2010-10-22 14:03

看上去很好吃的样子。
改天有机会我也试试。

作者: 87314265 时间: 2010-10-23 12:03

还想再进来评价下这个芒果，真的是不错啊，我做过了。

作者: qq12369123 时间: 2010-10-23 14:35

看上去很不错哈!!!
不知道口感如何!!!!!

作者: 806446345 时间: 2010-10-23 15:06

芒果卷怎么弄的，外面一层芒果一定很难弄啊！

作者: 向左看向右 时间: 2010-10-23 15:15

这道菜很有南亚风格，虾仁配芒果，尤其还有辣椒，到嘴里的口感也只能亲自品尝后才知道。

作者: xzl0000000000 时间: 2010-10-23 18:49

以水果味素材，姚把芒果切成薄片来卷东西得有很好的刀工呀

作者: 孔雀翎2003 时间: 2010-10-23 21:08

这个可是芒果控的最爱啊。可惜芒果吃多了容易上火

作者: zhaocui 时间: 2010-10-24 19:21

芒果要是能做成卷确实非常注意刀工，而其选芒果的是时候也的挑个大的

作者: hztslxg 时间: 2010-10-24 22:29

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊

作者: hurongc 时间: 2010-10-24 22:33

做法介绍太简单了，看来是做不成了，遗憾了。。。

作者: gfl02 时间: 2010-10-24 23:15

呵呵水果加海味吃起来不知道什么感觉甜还是咸·

作者: ffxue 时间: 2010-10-25 10:37

木瓜做菜里热的好吃吗，芒果大虾到是感觉不错的，有机会我要尝试一下

作者: Archuleta 时间: 2010-10-25 16:06

看外观像日本菜，但芒果切薄片也太强人所难了

作者: zhanlihuan 时间: 2010-10-25 18:46

哇。芒果还可以拿来做这道菜肴。真的是学到了。谢谢~

作者: 2896890 时间: 2010-10-26 12:31

我喜欢吃水果料理现在芒果有好大好大那种了做起来也容易了

作者: 92926 时间: 2010-10-26 12:41

日本对豆制品好像是挺有研究的，其实那边做这些东西也很受欢迎

作者: a4691319 时间: 2010-10-26 17:02 标题: 回复 1楼的帖子

我很喜欢吃芒果！这个太适合我了，有时间了去试着做下

作者: qinglian111 时间: 2010-10-26 20:34

感谢ＬＳ提供的制作方法，制作比较简单，自己可以尝试做下

作者: 三英战姬 时间: 2010-10-26 22:48

吃过芒果卷、不过和图片的不一样，味道应该差不多吧

作者: mysprite 时间: 2010-10-27 06:51

芒果还可以这么做？看上去很可口哦，我一般就是弄芒果汁喝，楼主要高明的多了

作者: 我怎么你了 时间: 2010-10-27 08:32

我这个小点心感觉一般但不是楼主推荐的东西不好只是个人爱好罢了

作者: zengwei1314 时间: 2010-10-29 10:45

芒果吃过，但是一次性吃这个多的话，相信也不怎么好过的吧

作者: youxiakk2008 时间: 2010-10-29 15:12

都是水果呀，肯定好吃，不过放在那里感觉怎么那么像串烧呢

作者: 86818387 时间: 2010-10-29 22:52

7楼大中小发表于 2010-10-1 03:55 只看该作者
介绍的很详细，做起来也不复杂，很好的食品，谢谢分享s

作者: ahuei333 时间: 2010-10-30 05:23

这个我吃过，特别爱吃，这次终于找到了做法了，太感谢楼主了

作者: xunmazhen 时间: 2010-10-30 06:56

看着确实有些新奇
但还是不太喜欢把水果当菜来烧
再说这么烧过以后水果的营养不会流失吗

作者: renzhichu666 时间: 2010-10-30 09:11

真是色香味俱全，为什么甜的又加上盐呢？这样的好吃吗？

作者: 精汪卿身 时间: 2010-10-30 10:23

芒果听说过，还真没怎么尝过。那用芒果做的芒果卷，对我来说，就更是希罕美味了！

作者: 0077xx 时间: 2010-10-30 17:20

又可以记录在懒人美食宝典里面了，原料少，制作易，哈哈~

作者: zshxsh_12 时间: 2010-10-31 07:28

垂涎三尺，早上起来就看到这样的美食，真能勾起我的食欲。

作者: sisnjnj 时间: 2010-10-31 19:51

颜色还不错，辣的加甜的还加了萝卜丝好不好吃啊？

作者: weige2013 时间: 2010-11-1 18:01

看到这一个个美好的，嘴馋了口水都来了，好想吃啊。

作者: mike68568202 时间: 2010-11-1 19:55

看起来还是挺不错的，回来也试着做一下.

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