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标题: [转帖] 美女厨房----黄金节瓜碌[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-12-22 16:45 标题: 美女厨房----黄金节瓜碌[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：节瓜（1条）、猪肉（3两）、咸蛋（2个）、高汤
　　调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）

1 将咸蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄隔水蒸熟，并将之搅碎；蛋清另外用碗装起备用。

2.将节瓜切成筒状，去核挖空，洗净备用。

3 把猪肉剁碎成肉糜，下1汤匙酱油、1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉以及1/3汤匙盐调味，腌制10分钟。

4 将腌好的猪肉糜塞进节瓜筒中，排好放在碟子上，将咸蛋黄碎放在节瓜筒上，隔水蒸10分钟。

5 将半碗高汤倒入镬内，将待用的蛋液倒入汤内，加粉水收汁制成勾芡。

6 把勾芡浇在黄金节瓜碌上，即可食用。

厨神贴士

　　1.选购节瓜时，以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为最佳。
　　2.节瓜的皮有防衰老的功效，另外还可以起到增色的作用，烹煮前把毛刮掉即可。
　　3.猪肉宜选用五花肉，吃时口感不会那么干。

作者: peng69 时间: 2009-12-22 19:19

这么好吃的菜，做法既简单颜色又好看，真是很不错。

作者: laay 时间: 2009-12-22 20:37

美女菜呀，肉馅好像少料，是不是应该加点葱姜呀

作者: wgs5g 时间: 2009-12-30 15:51

这个应该算个功夫菜了，自己做还是有一点点麻烦，但是还是谢谢分享。

作者: wudidadan 时间: 2009-12-30 18:13

色泽亮丽，有蔬菜的味道，没有肉的油腻，真不错

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