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标题: [转帖] 青豆虾仁 [打印本页]

作者: rainfive 时间: 2020-1-16 21:25 标题: 青豆虾仁

材料
虾仁·400 克青豆·75 克鸡蛋·1 个
红辣椒·１个淀粉·适量

调料
食用油·30 克香油·1 小匙料酒·2 小匙
精盐·1 小匙味精·1/2 小匙

做法
1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉
搅匀；红辣椒洗净切成环状；
2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；
3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒
入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

Tips:给虾仁上浆（即做法 1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会
影响口感。

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