huangwolf

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

[ 本帖最后由 huangwolf 于 2012-8-2 15:59 编辑 ]

wuming1976

这倒麻婆豆腐确实诱人，不过楼主没有交代豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐，还有豆腐倒入锅中后加水煮吗

gcg75441724

这菜好，方便实惠，好吃不贵，不过看着简单挺考功夫的

tk1738

川菜很喜欢，但就这道麻婆豆腐实在不喜欢，