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用料

主料



面包粉250克



水135克



细砂糖30克



盐2克



肉桂粉1小匙



鸡蛋液43克



黄油20克



奶粉7克

辅料

芝士片5块

培根3片

肉桂培根芝士面包卷的做法

1.

水、鸡蛋、糖、盐和奶粉放入面包桶里



2.

倒入面粉



3.

加入肉桂粉和酵母



4.

将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里



5.

选择和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面13分钟



6.

和好的面团



7.

选择发酵 50-60分钟，我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布，这样面团表面不会发干



8.

面团排气，分成5份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟



9.

擀成椭圆形，下方短边擀薄



10.

在上方放一块芝士片和半截培根片



11.

从上往下卷起



12.

用面包割口刀割两刀



13.

放入东菱K40C烤箱发酵45分钟，温度33度，在烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度



14.

发酵完毕，在面包坯上涂一层蛋液，放入已经预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟



15.

做好的蛋糕取出晾凉放入保鲜袋保存，因为有培根，所以尽快在24小时内食用完毕



肉桂培根芝士面包卷成品图













烹饪技巧

1、因面粉吸水性不同，水量仅供参考。

2、不同型号面包机和面时间和方法不同。

3、各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。

林若溪

图片是不是烤的有点久，面包表面颜色发黄就可以了，少烤两分钟应该刚刚好