观海听涛

甜辣碧根果
材料：碧根果500克，砂糖500克，水400克
调料：卡宴辣椒粉20克，小绿辣椒一根，Sriracha辣椒酱36克，盐10克
做法：
1：糖和水混合，要放一个足够大的锅。
2：辣椒去籽，要足够辣的小辣椒。
3：准备好卡宴辣椒粉，这种辣椒粉有辣椒的香气但是不辣，上色好。
4：碧根果称出备用。
5：把糖和水加热煮开。
6：在煮开的糖浆里放入卡宴辣椒粉和小绿辣椒。
7：放入碧根果，搅拌均匀，但是不要过度搅拌，以免起砂。
8：小火煮50分钟-1小时，煮到糖浆粘稠，成缓慢状从勺子上往下滴落即可。
9：找一个漏盘，把碧根果倒上去，淋去多余的糖浆，把小绿辣椒挑出去，这一步一定注意不要烫伤。
10：把Sriracha辣椒酱和盐找一个大一点的盆混合，盐我用的海盐，如果用食用盐我觉得应该酌情减量。
11：把碧根果倒入盆中，搅拌均匀，可以尝尝味道，不够的话可以加盐或者辣椒酱。
12：放入烤盘，平铺。
13：放入预热好150度的烤箱中层，烤1小时左右，拿出之后晾凉就脆了，之后密封保存。

lili809181

一般不都是把碧根果当做坚果来吃的嘛，不知道还能做一道菜。

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额，把碧根果做成菜么？话说，还是觉得自己吃坚果来的好啊......

drivingacar

看着就想吃，回家一定做一份尝尝

开开眼

坚果做菜吃过济宁玉堂的甜面酱核桃仁，还有包瓜咸菜，味道也不错，包瓜咸菜里面不止核桃仁，还有瓜子仁和杏仁，吃着很顺口，没啥特殊的味道。依旧很香。

areyoukidding

这应该和“糖炒核桃仁”之类一样算是坚果的进一步加工吧。。。

Herzogin

我从来都是买来碧根果就吃的，没想到还有这做法，受教了

mao1mao2mao8

碧根果做成辣的菜还是第一次看到，以前一直认为是零食来着。