[转帖] 红枣小面包[23P]

红枣小面包的做法步骤step
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将主材料依次放入面包桶内。步骤step
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面包机发面程序。步骤step
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程序结束后将面团取出来整形。步骤step
4


充分地排气后将面团均分成6等份。步骤step
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟。步骤step
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取一个面团。步骤step
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用擀面棒擀成椭圆形。步骤step
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放上事先切好的红枣粒。步骤step
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自下而上卷起来。步骤step
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滚圆。步骤step
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收口朝下放在模具中，放温暖的地方进行二次发酵。步骤step
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发酵至2倍大，取出。步骤step
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用刀在每个面团上面划3刀。步骤step
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表面刷蛋液。步骤step
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撒上芝麻。步骤step
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放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右即可。步骤step
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取出脱模，晾凉。步骤step
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成品图。红枣小面包的成品图










红枣小面包的烹饪技巧技巧tips
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、不喜欢红枣的，可以换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。