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[转帖] [一代综师]云南10大经典美食[10P]

清疯

一代综师

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1楼大中小发表于 2023-7-27 08:07 只看该作者

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[一代综师]云南10大经典美食[10P]

云南是一个美丽的地方，让无数人都向往。来到云南的游客一定会被那白雪皑皑的玉龙雪山，形如人耳的洱海，柔软温柔的丽江古城等富含民族特色的风景所深深吸引。其实云南不仅景色好，还有众多令人垂涎欲滴的美食，今天小编就和大家一起看看云南的经典美食都有哪些？

1、过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，到现在为止已经有100多年的历史。骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，主食是用水略烫过的米线，佐以配菜，味道非常鲜美，令人回味无穷。过桥米线更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”。

过桥米线

2、鲜花饼

鲜花饼也是最具云南特色的点心，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，吃起来花香沁心、甜而不腻，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼制作起源于 300 年前的清代，因其特色风味历为宫廷御点，深受乾隆喜爱。

鲜花饼

3、饵块

饵块是云南最具特色的小吃之一，作为云南本地的特色食品，可以烧、煮、炒、卤、蒸等。饵块中富含米精蛋白，氨基酸等营养物质，利于人体消化吸收，能迅速为身体提供能量。既可以当主食，也可以当小吃，偶尔做早点也是不错的选择，它就是云南十八怪中的一怪。

饵块

4、豌豆粉

豌豆粉是云南当地人十分喜爱的杂粮制品，也是云南妇孺皆知的名小吃。大街小巷随处可见买豌豆粉的小摊子或小铺子。豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝回而成。口感细腻滑嫩，让人回味无穷

豌豆粉

5、乳扇

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。其呈乳白或乳黄色，光滑油润，片状成卷，形状如折扇一般，故得名“乳扇”。可以生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

乳扇

6、曲靖蒸饵丝

饵丝是云南的一道传统美食。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。蒸好的饵丝，再放上葱花、腌菜、炒韭菜，浇上一勺卤制的肉杂酱，再滴入一勺秘制酱油，色泽鲜艳，香气诱人。

曲靖蒸饵丝

7、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，历史悠久，闻名滇西。丽江粑粑分为咸甜两类，其色泽金黄，香气扑鼻，吃起来酥脆可口，令人回味无穷。民间广为传颂的谚语“丽江粑粑鹤庆酒，大理酸鱼天下行”就是最好的佐证。

丽江粑粑

8 、建水烧豆腐

建水烧豆腐是云南省建水县的特色小吃。用黄豆磨成豆浆，然后放锅里过滤之后用大坂井的水点豆腐，它的特别之处就是用深井水点豆腐，与所有传统制作豆腐方法不同。约上三五个好友，围着火炉吃着烧豆腐，这就是建水人惬意生活。

建水烧豆腐

9、小锅米线

小锅米线是云南昆明市的一种大众化风味小吃。它的特点是在炭火上用小锅煮出来的，里面加入米线、肉沫、味精、腌酸菜、辣椒油等，米线鲜香可口。这种米线,是用一只碗大小的锅煮出来的,每锅仅能煮一碗米线,故称小锅米线。

小锅米线

10、破酥包子

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，包子面皮有很多层,入口酥软化渣。用的是上好的低筋精白面粉，经过充分发酵、兑碱，再用店家自制的猪油与面团做成酥层。馅料有咸甜两种口味。上蒸笼里的包子，均匀摆好，蒸到包子口略微开口，就可以出锅了。

破酥包子

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onlymyself 金币 +1 多图 2023-7-28 09:58
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2楼大中小发表于 2023-7-29 14:00 只看该作者

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鲜花饼不错，有鲜花的味道，很清爽的口感！网购好几次了！

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guang1972

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3楼大中小发表于 2023-7-29 19:35 只看该作者

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除了过桥米线我非常喜欢，其他的。。。。。。。。。我没吃过

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