[转帖] [一代综师]广东小吃“糖不甩”[8P]

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1楼大中小发表于 2023-7-27 08:04 只看该作者

[一代综师]广东小吃“糖不甩”[8P]

这小吃的名字很特别，它叫“糖不甩”，也叫如意果，是广东省部分地区的传统小吃。没错，它的外表和汤圆很像，不过它没有内馅，它们就像是孪生兄弟。同样是糯米粉制作的，口感酥滑香甜、甜而不腻。

关于“糖不甩”的小故事有很多个，最熟悉的还是和男女姻缘相关呢。旧时男婚女嫁很保守，如果媒婆带人到女家相亲，女方家长同意这门亲事，就会做这道甜蜜的“糖不甩”给男方吃。男方看到“糖不甩”，就会知道这门亲事“甩”不了了。“糖不甩”越吃越香，表明好事成双。

糖不甩做法十分简单，糯米粉和成团搓成糯米粉丸，用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生、芝麻、开心果、白糖等材料。

糯米粉红糖炒熟的花生、芝麻或者开心果等坚果

1.把炒熟的花生、芝麻、开心果打碎，打好后可以根据个人喜好加点白糖。不用特别碎，口感更好，因为家里有花生过敏的人，所以这里没加花生，加了花生更香。

2.糯米粉倒入盆里，加入温水，边加边和，不要一次性加太多，揉成光滑的糯米粉团。

3.把面团分成同等份的大小，搓成丸子，可以稍微大一点。

4.水煮开后，放入丸子煮至浮起，捞入冷水里，这样是为了使它口感更好。

5.锅里重新放红糖，加少许水，糖和水的比例1：3-4，煮至糖融化，放入丸子再煮一会。最后盛出加上蘸料即可。

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