[转帖] 草莓花奶油蛋糕[27P]

用料

主料



鸡蛋6个



玉米油60克



牛奶90克



低筋面粉100克



白砂糖80克

辅料

香草精适量

淡奶油500克

甘纳许

巧克力35克

淡奶油25克

草莓5-6颗

草莓花奶油蛋糕的做法

1.

先准备好材料。



2.

玉米油加入牛奶搅拌均匀，呈现白色没油花。



3.

筛入低筋面粉搅拌均匀。



4.

加入蛋黄搅拌均匀。



5.

加入香草精拌匀。



6.

蛋白分三次加糖打发，提起打蛋头出现小尖峰。



7.

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋器画Z字形拌匀。



8.

混合好再加入三分之一蛋白霜混合均匀。



9.

将蛋糕糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。



10.

全部搅匀后的蛋糕糊倒入活底模具。



11.

轻震气泡。



12.

放入预热好的烤箱，上下150度，50分钟。



13.

烤好取出模具轻震热气，倒扣晾凉再脱模。



14.

制作甘纳许淡奶油加热冲入巧克力搅拌顺滑。



15.

装入裱花袋备用。



16.

淡奶油加糖和色素打发。



17.

将蛋糕用锯齿刀分层，抹上奶油，加入水果。



18.

抹好面。



19.

用甘纳许在蛋糕侧边随意挤出树枝形状。



20.

草莓切薄片，摆成5片花，取30克淡奶油打发，用圆形裱花嘴在草莓周边挤出圆球。



21.

剩下的奶油加入橙色素，在树枝上挤出花骨朵，装饰薄荷叶。



草莓花奶油蛋糕成品图

蛋白打发的时候建议分五次 避免成品出现团块  色相很好草莓有一种粉色诱惑