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| 清疯 发表于 2023-10-19 10:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]教你做做酸辣粉条汤[9P] 时间如梭，转眼间北方已经到了寒冷的季节，随着时间的推移，霜降节气马上就到来了。今年的霜降节气是10月24日，每年到了霜降节气天气就会变得寒冷，饮食上我们就要吃得暖和。 说起暖和的饮食，酸辣味道的美味在深秋季节是很适合吃的，秋吃酸有收敛的作用。今天和大家分享一道简单易做超好吃的汤菜，酸辣开胃，吃完暖暖的非常舒服，真的是暖心又暖胃，比吃鸡鸭都强，油脂少特别爽口下饭。到了秋冬季节，是我家上桌率最高的一道菜，关键是做法特别简单，一起试试吧~  所用材料：虾滑少许，四川酸菜少许，葱丝，姜丝，红薯粉条，生抽少许，花生油，辣椒粉少许，蒜末少许，香菜少许。 做法步骤：  第一步：四川的酸菜是我家非常喜欢的一种泡菜，酸爽开胃特别好吃，我们平时做酸菜鱼用的就是这一种酸菜。我们在这里说一下酸菜，酸菜分为、、、云南等等。其中四川的酸菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生爽口，色泽鲜亮，香味扑鼻，可以开胃提神，醒酒去腻，是老少咸宜的一种风味食材。我们把买回来的四川酸菜洗净切成丝备用。  第二步：锅里放入少许花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入酸菜丝煸炒均匀，倒入少许生抽炒匀提鲜。。  第三步：倒入适量的清水，大火烧开。  第四步：放入洗净的红薯粉条，改成小火慢慢煮大约10分钟，让粉条充分的熟透。红薯粉条也可以提前浸泡开，放入锅里一煮就好，如果洗净直接放入，煮的时间就要长久一些。  第五步：买来的虾滑，直接剪个小口，捏入煮好的酸菜粉条中。  第六步：小火慢慢煮至虾滑飘起来，就熟透了，直接倒入碗中。  第七步：把上面放上蒜末和少许辣椒面、香菜，泼上少许热油激发出香味，直接上桌这道汤菜即成，酸辣开胃特别下饭，天气冷了一起试试吧，非常鲜美好吃。 |
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