VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| jiaoliaoyizhi 发表于 2020-6-28 18:42 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 水煮肉片[21P]  一个人，一道菜，很下饭，很满足！ 食材明细主料 · 里脊肉500g · 绿豆芽200g · 油麦菜2颗 · 老百叶2张 辅料· 料酒1勺 · 葱适量 · 姜4片 · 蒜1头 · 干辣椒适量 · 花椒适量 · 鸡蛋1个 · 油适量 · 生粉2勺 · 豆瓣酱2勺 · 白芝麻适量 调料· 生抽适量 · 胡椒粉少许 · 盐适量 · 白糖1勺 · 蚝油1勺
 1、里脊肉切成薄片。  2、切好的里脊肉反复冲洗干净。  3、洗好的里脊肉挤干水分，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，一个方向搅拌上劲。  4、加入一个鸡蛋清，两勺生粉，搅拌均匀。  5、最后加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。  6、配菜：绿豆芽清洗干净，油麦菜切成段，老百叶切成条状。  7、准备配料，大葱切片，姜蒜剁成末，干辣椒剪成段。  8、起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，爆出香味（蒜和干辣椒留一半，后面泼油用）。  9、加入2勺豆瓣酱，炒出红油。  10、加入适量的清水煮开。  11、煮开给汤汁调个味，加入适量的盐，一勺白糖提醒，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉。  12、捞出多余的料渣，尝一下咸淡，不够味适当加点。  13、下入所有的配菜，煮开小火煮30秒。  14、捞出配菜，垫在盆底。  15、中小火下入腌制好的肉片。  16、肉片再次煮开，大火煮20秒即可。  17、捞出肉片，摆放配菜上面，倒入汤汁。  18、撒上剩余的蒜末，干辣椒段，花椒。  19、另起锅烧油，七成油温，给蒜末，干辣椒泼上热油  20、最后撒上白芝麻，葱花。 |
| 0 |
|
|---|
| 作者的其他主题 |
|---|
| 红烧鲫鱼[9P] |
| 无花果香菇炖鸡汤[7P] |
| 清汤白萝卜炖羊肉[13P] |
| 深度：布鲁克林篮网的野心和薄命 KD和欧文的迷局 |
| 抢七大战4分落败，凯尔特人2010年若夺冠，FMVP该给谁呢？ [5P] |
| 雄鹿计划变阵推死亡五小 主帅或安排字母哥打中锋[1P] |
| wanghao1207 发表于 2020-6-29 16:43 只看TA 3楼 |
|---|
|
这个水煮肉的做法很详细，色香味俱全，已学习做法，改天自己试试，感谢楼主分享 [ 本帖最后由 wanghao1207 于 2020-7-2 16:15 编辑 ] |
| 0 |
|
|---|
