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| 充满荒诞感 发表于 2019-7-20 16:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 全蛋蛋挞[12P] 用料主料  牛奶110克  细砂糖40克  鸡蛋1个  淡奶油180克  蛋黄1个 辅料 速冻塔皮10个 全蛋蛋挞的做法 1. 细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。  2. 一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发。  3. 蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀。  4. 加入淡奶油，轻轻混匀。  5. 过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水  6. 烤箱上下火200度预热，在烤盘上铺一层锡纸。挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。挞水倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞会有嫩嫩的布丁层，口感更好  7. 送入烤箱，上下火200度，中层或中下层，烘烤25分钟左右。  全蛋蛋挞成品图    
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| 1067792728@q 发表于 2019-7-21 10:32 只看TA 4楼 |
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| 放入预热好的烤箱200°，烘烤30分钟。时间可以上下起伏，观察蛋挞形状，烤好就可以出炉了 |
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| lili809181 发表于 2019-7-23 19:16 只看TA 6楼 |
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| 外面卖的蛋挞虽然也只有几块钱一个，但是自己做的总归有点成就感。 |
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