[转帖] 鲍鱼蚝油豆腐[15P]

鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 『海味珍品之冠』，素有『一口鲍鱼一口金』之说。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。还含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。 其实鲍鱼的吃法很多，我就自己做了一款最家常的豆腐，相信大多数人都没有和鲍鱼一起吃的，但是味道确实鲜美


主料

• 豆腐 (一块)
• 鲍鱼 (3个)

调料

• 蚝油 (适量)
• 姜 (适量)
• 葱 (适量)
• 盐 (适量)
• 花生油 (适量)

厨具

• 炒锅

• 
  
  
  小鲍鱼，处理备用。
  
• 
  
  
  葱姜切末豆腐切块，处理好的鲍鱼切丁。
  
• 
  
  
  锅里放花生油，下葱姜炒香。
  
• 
  
  
  放入蚝油。
  
• 
  
  
  下入豆腐煸炒。
  
• 
  
  
  加些水，放入鲍鱼丁。
  
• 
  
  
  烧开即可。
  
• 
  
  
  加入盐调味，即可出锅。
  
• 
  
  
  鲜美的鲍鱼豆腐。。。。。
  

小窍门：
鲍鱼用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。鲜鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。