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[转帖] 香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味（10p）

jiyu

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1楼 大 中 小 发表于 2015-3-29 23:01  只看该作者
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香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味（10p）











喜欢美食，因为美食，也结识了一班天南地北的朋友。有时间的话，就要上网溜达，看看朋友们最近又有什么新菜式，看到心仪的美食，就忍不住跟着做。那天，一见到“狼之舞”家的“香酥鲫鱼”，那个馋啊，周末上市场买鲫鱼，开启我们家的鲫鱼大餐。六块钱，十条白鲫鱼，一砂锅的美味，吃得痛快淋漓，吃得齿颊留香。第二天再去市场，直奔鲫鱼而去。【食材】鲫鱼10条（600g）、食用油适量、青蒜1把、姜6片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖5茶匙（5g）、干辣椒3个、八角3个、香叶3片、芹菜1小把
【做法】

1、鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。2、热油，下鲫鱼，炸至金黄。3、为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

4、青蒜洗净，切段，放进砂锅。5、生姜洗净，放进砂锅。6、将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。

7、将鲫鱼放进砂锅。8、加入干辣椒、八角与香叶。9、淋入酱汁。

10、加入开水，水面接近鲫鱼。11、大火煮开，转小火煮20分左右。12、芹菜洗净切段，加入锅中，熄火，即可食用。【小五食记】鲫鱼要选小鲫鱼，炸起来才香脆，没有青蒜要蒜头代替亦可，狼之舞家的香酥鲫鱼用的就是蒜头。

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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-30 21:51

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-30 06:14  只看该作者
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要挑选那些小的鲫鱼，这样油炸了以后骨头比较酥脆，吃起来才好吃。

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616070809

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-30 21:03  只看该作者
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小鲤鱼炸着最好吃，就是处理的时候一个一个的，有点麻烦，我妈做的可好吃了， 连骨头都能吃

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情人699

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4楼 大 中 小 发表于 2015-3-31 04:08  只看该作者
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恩，煎炸蒸红烧都是好吃的

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zxszsx

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5楼 大 中 小 发表于 2015-3-31 20:24  只看该作者
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看起来就很好吃的样子， 要是再加一点薄荷叶 就更完美了

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