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[转帖] 佛跳墙[23P]

我永远喜欢丝袜

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1楼大中小发表于 2019-7-23 20:17 只看该作者

0

佛跳墙[23P]

食材明细：
主料：

鳐鱼翅
30克
小鲍鱼
15克
瑶柱
10克
广肚
15克
大虾肉
20克
鹌鹑蛋
20克

辅料

冬笋片
10克
香菇
15克
熟鸡肉
20克
老姜
两片

配料

绍兴花雕酒
50ml
上汤
150ml
盐
1克
白胡椒粉
少许

其他
口味
焖
工艺
数小时
耗时
神级
难度

步骤：

1

先把姜片铺在罐底。
2

然后铺上冬笋片。
3

依次铺上香菇。
4

再放入熟鸡肉。
5

同时放入虾肉。
6

放入瑶柱。
7

再放入鹌鹑蛋。
8

然后放入广肚。
9

铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
10

最上面放上一只小鲍鱼。
11

把一半花雕酒舀入罐内。
12

炒勺上火注入上汤。
13

倒入另一半花雕酒煮开。
14

用少许盐调味。
15

再撒入少许胡椒粉。
16

把汤舀入罐内。
17

盖好罐的盖子。
18

用保鲜膜把罐子包上。
19

要把罐子密封的严谨一些。
20

把密封好的罐子放入笼中。
21

盖好锅盖，用中火蒸两小时。
22

蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
23

在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-7-23 20:22

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eastbear

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2楼大中小发表于 2019-7-23 20:53 只看该作者

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不晓得这个菜是因为美味而吸引人，还是因为食材本身的昂贵而吸引人。

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Littleway

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3楼大中小发表于 2019-7-24 15:51 只看该作者

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佛跳墙这个，真的如果食材好，做法好，是真的好吃！！！！
但是大部分时候吃的都是感觉很普通的那种·····
我是福建的0.0

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li8902000

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4楼大中小发表于 2019-7-24 19:06 只看该作者

0

这道菜用的食材真的很贵，都是鱼翅鲍鱼什么的，我是吃不起

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chen_mo

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5楼大中小发表于 2019-7-26 15:47 只看该作者

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这个菜不适合自己做，太麻烦了。福建地区一些大的饭店做的比较好。

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林若溪

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6楼大中小发表于 2019-10-3 18:40 只看该作者

0

加一个细节哦放一点干贝很好吃！！可以加一点钱的绝对值，口味提升一个档次！

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