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[转帖] 1道随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香。另1道味道醇厚，咸甜适中 [24P]

hw911

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1楼 大 中 小 发表于 2020-6-27 17:52  只看该作者
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1道随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香。另1道味道醇厚，咸甜适中 [24P]

鸡腿肉鲜嫩，淋上调配的酱油汁，撒上翠绿的葱花，烧热的花椒油倒上去，葱的香味被充分激发，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香。今晚就试试吧~

-- 葱油鸡腿 --



用料

鸡腿500克

葱100克

姜15克

油1大勺

海鲜酱油1大勺

糖1/2小勺

八角3克

花椒5克

盐1/2小勺

料酒1小勺

做法

❶ 准备原料，鸡腿清理掉多余肥油。



❷用热水汆烫两次。



❸ 沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒。



❹加入适量热水，电饭煲通电，选择超快煮功能，工作。关注微信公众号“10万道家常菜” 更多美食，等着你哟！



❺开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质

十分鲜嫩。



❻捞出晾凉后，剁开。



❼葱末撒在上面。



❽海鲜酱油、盐、糖混合均匀，倒在鸡肉上。



❾锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒。



❿趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成。



-- 小贴士 --

❶ 鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质。

❷加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味。

❸开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好。

❹海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可。

❺最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味。

再给大家介绍一种非常下饭的菜肴——西芹麻花炒鸡丁。这道菜听着名字就可以感觉到是一种米饭杀手，实际上也确实如此。做出来的菜肴味道醇厚，咸甜适中。每次吃，我都能能比平时多吃一碗米饭。今天就把西芹麻花炒鸡丁的制作方法教给大家，平时在家中就可轻松制作啦！





【食材】鸡胸肉100克、西芹100克、胡萝卜1根、麻花30克、葱1棵、蒜头3粒、生姜2片、淀粉少许、生抽2汤匙、老抽少许、盐适量

【做法】

1、准备好辅助食材



2、鸡肉切小块，如果喜欢有嚼劲的鸡肉可以将鸡胸肉换成鸡腿肉



3、将鸡肉加入胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、料酒，调拌好腌制10分钟



4、将西芹斜切切成段、胡萝卜切片、蒜头切片.



5、麻花掰成小段.



6、炒锅倒入油烧至7分热，倒入鸡丁翻炒熟盛出



7、锅中留下底油，放入葱姜蒜炸出香味



8、倒入西芹、胡萝卜翻炒变色即可



8、再加入鸡丁、盐翻炒1分钟



9、加入麻花翻炒裹上浓汁即可关火装盘




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  • onlymyself 金币 +24 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-6-27 19:40

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